Kdo by nemiloval kousat do hustého, šťavnatého hamburgeru

  • Post author:
  • Post category:blog

Kdo by nemiloval kousat do hustého, šťavnatého hamburgeru

Začněte vývarem

Protože dušené maso bývá na těžší straně, začněte lehce a jako základ použijte kuřecí, hovězí nebo vegetariánský vývar. Není třeba silné smetany nebo omáček – pokud používáte maso, kapky dodají pikantní chuť, zatímco delší doba vaření pomůže zahustit tekutinu bez potřeby silného základu.

Jděte sezónně

Ušetřete peníze – a experimentujte s různými druhy zeleniny – výběrem sezónních surovin. V tomto ročním období dělají ořešákové dýně, mrkev a kapusta skvělé, chutné přídavky do plnicího guláše a dodávají hlavní živiny. Náhrada za zimní squash v této kuřecí a squashové marocké dušené omáčce-nabitá chutným kořením a čočkou bohatou na vlákninu, základna z kuřecího vývaru pomáhá udržet kalorie pod 300 na porci.

Znovu objevte své těstoviny

Mnoho polévek a dušených pokrmů vyžaduje nudle-a těstoviny rozhodně posilují faktor pohodlí a jídla! Místo toho, abyste to úplně vynechali, udělejte malou výměnu, která ušetří kalorie a zvýší výživu pokrmu. Rozhodněte se pro odrůdy celozrnné pšenice-například použití celozrnných tortellini v této polévce Tortellini a Cukety zvyšuje obsah vlákniny při zachování příjemné chuti milovníků sacharidů. Pro ještě větší kalorickou nabídku, proč nezkusit spiralizovanou zeleninu? Získáte stejnou strukturu nudlí a zároveň snížíte kalorie. Cuketa, mrkev a sladké brambory jsou skvělými možnostmi pro výživnější „nudle“.

Experimentujte s celými zrny

Dušená jídla se často podávají naložená na rýžovém loži, které nasaje veškerou lahodnou chuť. Vyzkoušejte techniku ​​s několika trendovými zrny, která nabízejí další vlákninu a bílkoviny. Quinoa, farro, teff a ječmen jsou vynikající, vydatné možnosti, které nabízejí jedinečnou strukturu a nutriční výhody. Šéfkuchař Vikki z Recipe Rehab v této hovězí guláši s ječmenem uvařil zrno do guláše, což mu umožnilo nasát pikantní hovězí chuť a rozvinout strukturu taveniny v ústech.

Zabalte protein

Kostkové hovězí maso, drcené kuře a krevety mají v hrnci místo! Vyberte si tedy bílkoviny! Tento pikantní guláš z mořských plodů používá rybí filety a krevety – do každé porce zabalí 22 gramů bílkovin. Pokud je maso více vaším stylem, v této francouzské venkovské dušené omáčce se objeví krůtí slanina a hovězí stopka. A doplnění bílkovin nemusí znamenat přidání masa-vegetariánské guláši jsou stejně syté a chutné, když použijete luštěniny plněné vlákninou pro dávku bílkovin. Vyzkoušejte to s tímto indicky kořeněným lilkovým a květákovým gulášem z cizrny nebo s dušeným squashem, cizrnou a červenou čočkou, které obsahuje 14 gramů bílkovin na porci díky kombinaci fazolí a čočky.

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje o dietě a výživě!

Nejnovější ve stravě Výživa

7 tipů, jak zajistit, aby byly vaše stravovací návyky udržitelnější

Budováním zdravějšího talíře, který se méně zaměřuje na červené maso a více na rostliny, můžete pomoci snížit uhlíkovou stopu.

Od Hilary Machtové, 30. dubna 2021

Dieta HMR: Recenze plánu řízení hmotnosti, náklady, jídlo a další

Od Jessicy Migala 20. dubna 2021

Jaké jsou výhody rybího tuku pro paměť?

Jíst stravu bohatou na ryby je prospěšná pro váš mozek a zachování dlouhodobých kognitivních funkcí. Zda doplňky mohou přinést stejný přínos, je hodně. . .

Od Jessicy Migala 19. dubna 2021

5 výhod doplňků vitaminu C.

Vitamín C lze nalézt v mnoha potravinách, ale doplnění větších dávek vitaminu nabízí další výhody.

Od Moiry Lawlerové, 5. dubna 2021

7 Potenciální výhody přidání česneku do vašich receptů a jídel

Česnek není jen skvělý pro zvýraznění chuti vašich oblíbených jídel – může být prospěšný pro vaše zdraví.

Od Jessicy Migala 1. dubna 2021

10 kreativních způsobů, jak vařit s quinoou

Quinoa často hraje roli superpotravinového pomocníka ke zdravým hlavním jídlům, ale toto semínko toho dokáže mnohem víc. Pro inspiraci nehledejte nic jiného než. . .

Od Erin Palinski-Wade, RD, CDCES, 31. března 2021

12 potenciálních známek toho, že jíte příliš mnoho cukru

Rozrušený žaludek, podrážděnost a pomalost jsou všechna možná varování, že to se sladkostmi přeháníte.

Od Julie Revelant 30. března 2021

10 zdravějších zatočení na klasickém sendviči s grilovaným sýrem

Věřte tomu nebo ne, můžete z tohoto typicky shovívavého pohodlného jídla udělat zdravý oběd nebo večeři – aniž byste obětovali tu bohatou, sýrovou chuť. Tyto. . .

Od Lauren Bedosky 29. března 2021

10 polévek zabalených v bílkovinách, abyste byli spokojení

Začlenění bílkovin do polévek má mnoho zdravotních výhod – zde je 10 lékařský dietonus výživných receptů, jak začít.

Od Lauren Bedosky 19. března 2021

Další důkaz, že vejce denně nemusí držet doktora stranou

Nová studie naznačuje, že vejce pro vás nejsou dobrá, pokud jde o podporu dlouhověkosti, ale zjištění nejsou tak jednoduchá.

Od Lisy Rapaportové, 16. března 2021 “

Šéfkuchařka Vikki Krinsky vytváří pro své celebrity klienty energické občerstvení. Uspokojující špízy z krevet

Mít po ruce zdravé svačiny a vyhýbat se automatu je pro nás od 9 do 5 let dost těžké. Ale co když vaše práce obnáší strávit 12 až 15 hodin denně na scéně v suchu v Novém Mexiku, s pokušením jídelního stolu plného pečiva, cukrovinek a zpracovaného občerstvení, které volá vaše jméno? Naštěstí Seth MacFarlane, který nejen režíroval, ale také psal, produkoval a hrál ve filmu A Million Ways to Die in the West (mluvit o nekonečné energii!), Má ve svém týmu šéfkuchaře Recipe Rehab Vikki Krinsky.

Dlouhé hodiny a náročné počasí ji přinutily přemýšlet mimo (recept), aby přišla s kreativními nápady na svačinu, aby byla její klientka po celou dobu natáčení pod napětím, živena a hydratována. A i když možná nejsme celebrity trávící hodiny na place, všichni si můžeme vzít nápovědu z jejích nápadů.

Zde je sedm oblíbených občerstvení šéfkuchaře Vikki, které můžete servírovat na place. Natáhněte ruku do zásuvky celebrity na svačinu a vyzkoušejte je!

1. Turkey Roll-UpsChef Vikki stočila krůtí krůty bez sodíku s medovou hořčicí a julienned okurkou, roládu zakončila motýlkem se zelenou cibulkou.

*Nutrition Break Down: Okurky mají vysoký obsah vody, který vám pomůže udržet si hydrataci, zejména v horkém počasí, zatímco krůta poskytuje plnící dávku bílkovin.

2. Crudités a špenátový hummus Šéfkuchař posunul již tak výživnou svačinku na další úroveň tím, že do směsi přimíchal špenát a podával ho s nakrájenou zeleninou.

*Nutrition Break Down: Přidání špenátu (který se bez problémů míchá do receptů) do humusu je skvělý způsob, jak zabalit extra výživu do již lehké a zdravé svačiny.

3. Cracker BitesDitch sýr a sušenky! K uspokojení těch odpoledních křupavých chutí doplnil šéfkuchař Vikki bezlepkové krekry bezvodým, křupavým mandlovým máslem a nakrájenými banány a kousky zakončil pokropením konopnými semínky.

*Rozdělení výživy: Proteiny z mandlového másla vás zasytí, zatímco konopná semínka dodají další bílkoviny plus zdravé mastné kyseliny, minerály a antioxidanty. Přidáním banánů do směsi získáte dávku přírodních cukrů, které dodávají energii a udržují stabilní hladinu cukru v krvi.

4. Krevetové špízy Po navlečení krevet na špejli (proměnila je v bezproblémové ruční občerstvení), kuchař Vikki je hodil na gril a podával je s domácí arašídovou omáčkou a do svačinky přidal slaný prvek. je to tak uspokojivé.

*Nutrition Break Down: Krevety dodávají obrovský proteinový punč s minimem kalorií, což je super syté občerstvení, které nenaruší vaši dietu. Volba domácí omáčky snižuje množství sodíku a kalorií nalezených v odrůdách zakoupených v obchodě.

5. Jablka, datle a sýr

Šéfkuchař Vikki, který je perfektní dopolední svačinkou, která udrží hlad na uzdě, podával plátky jablek s datlemi medjool a plátky sýra Jarlesberg.

*Nutrition Break Down: Sýr s bohatou chutí, jako je Jarlesberg, vám umožní získat slané uspokojení z menší velikosti porce. Ve spojení s jablkem bohatým na vlákninu, které vám pomůže zasytit a dát si dávku sladkosti, potěší toto dobře zaoblené občerstvení každou část vašeho patra.

6. Ořechy pro ořechy

Obrovský zastánce toho, že měl po ruce ořechy, šéfkuchař vždy spojil porci nesolených mandlí, kešu, vlašských ořechů nebo pekanových ořechů (asi 12–15 ořechů) se dvěma kousky 88% hořké čokolády.

*Nutrition Break Down: Proteiny balené ořechy jsou sytou svačinkou a v kombinaci s tmavou čokoládou zdravou pro srdce, svačina zdravě bojuje s chutí na cukr (a udrží vás daleko od cukroví v kanceláři).

7. Domácí zmrzlinové celebrity jsou stejné jako my – mají také chuť na sladké do pozdních nočních hodin! K uspokojení chutí připravil šéfkuchař Vikki zmrzlinu bez mléka a mražené banány a data jako základ.

*Nutrition Break Down: Mražené banány dodávají krémovost, která napodobuje smetanu a mléko nacházející se v tradiční zmrzlině (bez tuku a cholesterolu), zatímco datle dodávají dávku přírodní sladkosti. Experimentujte se směsmi podle svého výběru: Vyzkoušejte mražené bobule, lžíci arašídového másla nebo kousky hořké čokolády.

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje o dietě a výživě!

Nejnovější v receptu Rehab

Hovězí náhražka za Quesadilly

Šéfkuchař Richard na své mexické slavnosti sdílí, jaké maso rád nahrazuje hovězím masem.

Do 21. července 2015

Hovězí Quesadilla naložená do rodiny Boesů dostane rehabilitaci

Do 20. července 2015

Mějte příjem cukru svých dětí pod kontrolou

Šéfkuchař Richard dává Evette několik tipů na začlenění přirozeně sladkých jídel do stravy vašich dětí.

Do 13. července 2015

Zdravé přísady: Dezertní kakao a arašídy

Šéfkuchařka Vikki vysvětluje, proč se rozhodla přidat do svého parfaitového pudinku z čokoládového arašídového másla výživnější možnosti.

Do 13. července 2015

Jak vyrobit šlehaný kokosový krém

Šéfkuchařka Vikki rozvíjí lahodnou, snadno vyrobitelnou polevu pro svůj zdravý muffinový plechový broskvový koláč.

Do 6. července 2015

Recept Rehab: Jak připravit kale a houby

Šéfkuchař Vikki sdílí, co musíte udělat, než restujete.

Do 30. června 2015

Recept Rehab: Zdravé plnění kastrolu

Zjistěte, jaké čerstvé ingredience šéfkuchař Richard přechází do svého výživnějšího jídla na kastrolu tater tot.

Do 30. června 2015

Rekonstruovaná naložená bramborová polévka a sýrový česnekový toast šéfkuchaře Vikki

Do 11. května 2015

Jak vyrobit domácí šlehačku

Šéfkuchař Richard používá chladnou kuchyňskou pomůcku, aby rozpoutal sladkou polevu bez rafinovaného cukru!

Do 5. května 2015

Sušenky čokoládových čipů rodiny Moshrefi se dočkají rehabilitace

Do 4. května 2015 “

Opravdu víte, co je ve vašem hamburgeru?

Kdo by nemiloval kousat do hustého, šťavnatého hamburgeru? Tuto americkou klasiku lze nalézt ve většině restaurací a drive-thrusů-co si ale možná neuvědomujete, je, že když si dáte tu hovězí placičku, můžete užít mnohem víc, než je uvedeno v nabídce. Zde je 10 věcí, na které byste si měli při objednávání hamburgeru dát pozor – a důvody, proč byste si měli hamburger udělat lépe doma.

1. Amoniak: Růžový sliz-mechanicky oddělený masný výrobek, který je ošetřen čpavkem k zabíjení bakterií-se používá jako levné plnivo do mletého hovězího masa. Ačkoli několik podniků s rychlým občerstvením po nedávných kontroverzích tuto přísadu opustilo, stále se skrývá v mnoha mletých masných výrobcích, včetně těch, které používají restaurace.

2. Tuk: Trans -tuk, který se přirozeně nachází v mase, je známý tím, že zvyšuje hladinu cholesterolu a je spojován se srdečními chorobami; FDA však v současné době umožňuje, aby byla potravina označena jako trans-bez tuku, pokud má méně než půl gramu. Zatímco většina řetězců rychlého občerstvení se pod to dostane. 5, jejich hamburgery stále obsahují nezdravý tuk – a restaurační odrůdy mohou mít až 2,5 gramu. Některé potravinové řetězce navíc do každého hamburgeru zabalí téměř 50 gramů tuku. To je hodně nad zdravé rozmezí, které se pohybuje mezi 18 až 31 gramy denně, v závislosti na vašem příjmu kalorií.

3. Kalorie: Burgery z populárních potravinových řetězců, jako jsou TGI Fridays a Applebee’s, mají více než 1 000 kalorií – pro mnoho lidí to znamená více než půl dne v jednom jídle. (A to bez hranolků!)

4. Aditiva: Potravinářská zařízení a výrobci používají různé aditiva (jako je fosforečnan sodný a dusičnany) k různým účelům, jako je konzervace a texturování masa. Zatímco většina z nich je považována za bezpečnou ke konzumaci FDA, jsou stále vysoce zpracovaná – a u některých lidí jsou dokonce spojena s vedlejšími účinky.

5. Stovky krav: Jeden hamburger s rychlým občerstvením může obsahovat hovězí maso ze stovek různých kusů skotu-protože mleté ​​maso od všech dodavatelů řetězce je často spojeno do jedné dávky mletého masa. To zvyšuje riziko kontaminace, protože nakažené maso z jedné krávy se může objevit v tunách dávek.

6. Více než jen maso: Mnoho spotřebitelů předpokládá, že jejich karbanátek pochází přímo z kravského svalu, ale ve skutečnosti mleté ​​hovězí maso používané k výrobě mnoha hamburgerů s rychlým občerstvením obsahuje další odpad a vedlejší produkty. Jedna studie zašla tak daleko, že tvrdila, že hamburgery s rychlým občerstvením nejsou vůbec složeny z „masa“ a místo vedlejších produktů, jako je kost, chrupavka, pojivová tkáň a nervová tkáň, se skládají z téměř 50 procent vody .

7. Sodík: Burger ve vašem místním podniku s rychlým občerstvením obsahuje téměř 500 miligramů sodíku, zatímco karbanátek v potravních řetězcích by se mohl zabalit mezi 3000 a 4000 miligramy-což je více než doporučení FDA 1 500 miligramů denně a dokonce překračuje horní limit doporučení ne více než 2 300 miligramů denně.

8. Drdol: Pokud jde o chléb, který obloží váš hamburger, obohacená mouka (která neobsahuje živiny) je nejmenší z vašich problémů. Mnoho chlebů obsahuje více než 20 přísad a do seznamu je zahrnut síran amonný (používá se také v hnojivech), chlorid amonný (nachází se ve výbušninách), kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a azodikarbonamid (přísada používaná také k výrobě rohoží na jógu).

9. Polevy: Pro mnohé není hamburger kompletní, aniž by se na polevy naložil. Ale ty běžně objednávané v restauracích mají vysoký obsah cukru, tuků a kalorií. Nejoblíbenější koření, kečup, je naplněno kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy, zatímco na jeden plátek sýra lze přidat až 200 kalorií a 500 miligramů sodíku (nemluvě o tom, že je vysoce zpracován konzervanty a umělými barvivy a příchutěmi).

10. Velikost porce: Doporučená velikost porce pro maso je 4 unce nebo velikost balíčku karet. Typická velikost porce v restauracích je více než dvojnásobná, váží mezi 8 a 12 uncí.

Vybudujte si lepší burger

Statistiky jsou tedy dost neatraktivní, ale to neznamená, že musíte navždy přísahat na hamburgery. Pokud jde o lahůdku na toto oblíbené grilování, je vždy lepší jít na domácí, kde máte úplnou kontrolu nad přísadami, které jsou součástí vašeho jídla.

Postupujte podle těchto tipů pro hamburger, který je pro vás lepší:

• Jděte ekologicky. Abyste se vyhnuli přísadám a hormonům, nakupujte na místním farmářském trhu organické masné výrobky z místních zdrojů.

• Rozhodněte se pro libové krůtí maso před hovězím. “Hovězí hamburgery se rychle sčítají v oddělení tuků – zejména nasycených tuků, které jsou důležité pro sledování kardiovaskulárního zdraví a vašeho pasu,” říká Keren Gilbert, MS, RD, zakladatel a prezident společnosti Decision Nutrition.